Tortilla de Espinacas y Queso de Cabra

Una deliciosa y esponjosa tortilla de espinacas saludable, perfecta para una cena ligera. Rica en proteínas y fibra, es fácil de preparar y aporta energía sin descuidar la alimentación. 🥚🌿

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 taza de espinacas frescas
• 30 g de queso de cabra desmenuzado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
2. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva y añade las espinacas. Cocina hasta que se reduzcan.
3. Vierte los huevos batidos sobre las espinacas y cocina a fuego medio.
4. Cuando la tortilla empiece a cuajar, agrega el queso de cabra y dóblala a la mitad.
5. Cocina unos minutos más hasta que esté dorada y lista para servir.